Formation Comment devenir commis de cuisine

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Optimisez vos chances de réussite avec une formation complète. Certification incluse

Les compétences nécessaires pour devenir commis de cuisine

Mieux vaut être en bonne condition physique pour devenir commis de cuisine. En effet, les métiers de la restauration exigent de travailler à un rythme soutenu,  essentiellement en position debout et de se conformer à des horaires décalés (travail le week-end et jusqu’à tard le soir). Il est donc impératif de faire preuve de dynamisme et d’une grande motivation si l’on souhaite occuper ce poste et faire ses preuves dans le domaine de la restauration. Une bonne gestion du stress et une capacité à anticiper les périodes de rush permettront au commis de cuisine d’être bien plus à l’aise dans la réalisation de ses tâches qui sont souvent très diverses. Le commis de cuisine doit aussi être un fin observateur pour pouvoir progresser et gagner en autonomie. Sa curiosité et ses capacités d’analyse lui permettront d’acquérir les bons automatismes et d’être plus efficace dans son travail, que cela soit au niveau de son organisation ou de ses techniques culinaires. Organisé, méthodique et impliqué, le commis de cuisine doit tout faire pour contribuer à la satisfaction de la clientèle afin de la fidéliser. Au fait des règles d’hygiène alimentaire, le poste de commis de cuisine implique nécessairement de connaître les normes HACCP, une méthode de maîtrise de la sécurité alimentaire. Enfin, il est essentiel d’aimer le travail d’équipe si l’on souhaite devenir commis de cuisine (et de manière générale évoluer dans le secteur de la restauration). L’entraide, la solidarité, mais aussi la bonne humeur sont autant d’éléments positifs qui permettront au personnel de restauration de s’épanouir professionnellement dans un univers aussi dynamique qu’exigeant.

Etudes et formation

Un certain nombre de candidats arrivent à se faire embaucher en tant que commis de cuisine sans expérience ou formation préalable. Toutefois, pour optimiser ses chances de devenir commis de cuisine (et afin de gravir les échelons afin d’occuper à terme des postes à responsabilités tels que cuisinier, second de cuisine, chef de cuisine), il est recommandé de suivre une formation dédiée à l’apprentissage de la cuisine dans un lycée ou un centre de formation agréé.

Le CAP Cuisine est le diplôme incontournable pour pouvoir se faire une place de choix dans ce secteur. L’apprentissage permettra de monter en compétences et de s’imprégner des techniques des professionnels dans des conditions réelles : une expérience enrichissante à mettre en avant sur son CV ! Pour les adeptes de la formation en ligne, sachez qu’il est tout à fait possible de préparer un CAP Cuisine à distance. Les cours par correspondance ne sont plus forcément la norme et les vidéos de travaux pratiques ont pris la relève, ainsi que bien d’autres supports pédagogiques accessibles via un ordinateur ou une tablette. Des outils qui permettent aux élèves de se former à leur rythme sans être dépendants d’un emploi du temps. Il existe également le titre professionnel de cuisiner, une formation diplômante intensive (1 an étant la durée moyenne généralement constatée) comprenant une période d’immersion professionnelle sous forme d’alternance. Les conditions d’entrée pour préparer le titre professionnel de cuisinier peuvent varier d’un centre de formation à l’autre, mais ces formations sont généralement ouvertes aux adultes ayant au moins un niveau 3e.

Augmentez vos compétences